Ori di Sicilia

Descrizione
Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.
Prodotto adatto per tutte le tipologie di sfoglie dolci di qualità.

Ingredienti
Amido di mais, farina di riso, amido di frumento deglutinato, fecola di patate, farina di tapioca, farina di teff, farina di quinoa, zucchero; fibre vegetali: psyllium, caruba, bambù; farina di pisello, farina di grano saraceno; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; sale, enzimi.

Senza glutine

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi	Per 100 g
Energia	1.601 kJ / 381 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	14 g 0,4 g
Carboidrati di cui zuccheri	60 g 29 g
Fibre	5,3 g
Proteine	6,8 g
Sale	2,1 g

Modalità d'uso

RICETTA
Miscela Oro Sfoglia Dolce	1.000 g
Acqua	415 ml
Olio di semi di girasole	55 ml
Lievito di birra fresco	70 g
Aroma burro	q.b.
Margarina vegetale	540 g (impasto completo)

Preparazione
- Impastare tutto insieme. Utilizzare come spolvero amido di riso.
- Stirare l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 7 mm circa, stirare la margarina fino ad ottenere uno spessore di 12 mm. Incorporare il panetto di margarina al centro dell'impasto portandolo ad uno spessore di 7 mm circa per tutta la laminazione con 3 pieghe da 3. Dimensione triangolo del cornetto: 30x10. Spennellare il triangolo con un po' d'acqua prima di arrotolarlo.
- Far lievitare in un ambiente caldo e porre una ciotola d'acqua per creare l'umidità, fino al suo raddoppio.
- Mettere in forno ventilato 175°C con 5 secondi vapore o in forno a platea 200°C per 28/30 minuti (ben dorato); aprire il tiraggio gli ultimi 5 minuti.

Avvertenze
Può contenere tracce di soia, frutta secca a guscio (mandorle), latte (senza lattosio), uova, semi di sesamo, lupino.

Conservazione
Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post apertura: 12 mesi.

Formato
Busta da 1 kg.

Cod. 807